Ігристе вино

Ігристе вино – це якісний напій із елітних сортів винограду, який додатково насичується вуглекислим газом. Завдяки цьому він стає шипучим. Вуглекислий газ одержують природним шляхом – це процес природного бродіння ягід винограду. Його надлишок самостійно вивільняється після відкриття пляшки. Бульбашки гарно грають на стінках келиха при подачі.

Методика шампанізації ігристого вина

Щоб отримати якісний напій використовують дві основні методики під час виробництва. Можна виділити такі:

Традиційний метод шампанізації. Це процес вторинного бродіння у пляшці. За такою технологією виготовляють шампанське у Франції.

Процес вторинної ферментації. Виділення вуглекислого газу виконується безпосередньо після розливу напою у пляшки. Надлишок бульбашок видаляють за допомогою процедури дегіржажу, щоб прибрати дріжджовий осад. При цьому відбувається збереження тиску 6 атмосфер.

Одним із найкращих ігристих вин Іспанії є напій Cava. Він виходить структурним, має багату смако-ароматичну палітру. Хороше ігристе вино Італії – Franciacorta.

Декілька порад щодо вибору

Існує кілька порад та рекомендацій, щоб вибрати фруктове ігристе вино з багатим смаком. Потрібно враховувати кілька важливих факторів:

методика виробництва;

регіон дозрівання;

сорт винограду;

кількість залишкового цукру (цей показник визначає ступінь насолоди та смакові якості алкогольного напою).

Рожеве шампанське Брют містить мінімальну кількість цукру у своєму складі. Цей напій має сухий смак. Якщо на пляшці є маркування dry, sec, seco, extra dry, demi-sec, то ігристе вино матиме певний рівень солодощі.

Різновиди

Найбільш класичним прикладом ігристого вина є шампанське (французькою Champagne). Згідно з правилами Світової організації торгівлі, назва зарезервована завдяки напою з регіону Шампань, який знаходиться у Франції. Він характерний високий рівень насиченості вуглекислотою, інтенсивність смакових якостей. Для звичайних ігристих вин використовується показник тиску 3 атм.

Серед великого та різноманітного вибору можна знайти біле ігристе вино або рожеве ігристе вино. Щоб зробити покупку, необхідно враховувати сорт винограду та регіон його зростання. Гарний приклад червоного ігристого вина – Ламбруско чи Бракетто. В Австралії традиційним напоєм із темних сортів винограду є Шираз. В Італії найбільшою популярністю користується Prosecco, а у Франції – Cremant.

Гастрономічна сполучність ігристого вина

Важливо не тільки вміти правильно вибирати ігристий напій, а й враховувати його гастрономічну сполучність. Екстра-брют відмінно підходить під м'ясні або сирні закуски, салат олів'є. Такий напій добре поєднується із стравами новорічного столу.

Ігристе вино Чилі або Асті підходить як діжестив. Напій подають із фруктами, десертами.

Замовити якісне ігристе вино

В інтернет-магазині представлений широкий вибір різноманітних ігристих вин від всесвітньо відомих виробників. З повним асортиментом можна ознайомитись у каталозі, який для зручності має розділи. Покупцям доступна доставка у будь-яке місто. Якщо вам потрібна допомога у виборі, необхідно звернутися до менеджера за консультацією. Він врахує всі переваги та вимоги покупців.

Приємних покупок!