Компанія Freixenet була заснована в 1889 році після того, як Педро Феррер Бош, власник виноградників La Freixeneda одружився з Долорес Сала Віве, спадкоємицею винного торгового дому з 200-річною історією Sala. Фрешет є одним із найбільших та найстаріших виробників ігристого вина в Іспанії, який експортує свою продукцію більш ніж у 120 країн світу. Виноробня розташована в регіоні Пенедес, у самому центрі Каталонії, за 40 км на південний захід від Барселони. Клімат та крейдяні ґрунти цієї області ідеально підходять для вирощування винограду.
Кава - іспанський термін для ігристих вин високої якості. Ці вина виробляються лише з іспанських видів винограду. Для виробництва відбирається найкраща сировина. Вино проходить складний, дорогий та унікальний процес бродіння у класичній пляшці. Вина Freixenet відзначені численними преміями та нагородами. А 1987 року виноробня була удостоєна особливої почесті — її відвідали король Хуан Карлос та королева Софія.