Віскі Balvenie DoubleWood 17 Years Old випущено у 2012 році майстром Девідом Стюардом на честь його півстолітнього ювілею роботи на заводі Balvenie. У цьому віскі майстер повертається до давньої традиції послідовного дозрівання у двох типах бочок, які часто називають "cask finishing". Перша витримка пройшла у бочках з американського дуба, які надають віскі м'якому солодкому смаку з натяками ванілі. Потім була витримка в бочках з європейського дуба з-під хересу, що додала пряних ароматів, глибини та повноти смаку. Цей фінальний етап дозрівання може зайняти від кількох місяців до року, тому віскі регулярно дегустується, щоб не прогавити потрібний момент.