Винарня була заснована Віктором Белло в п'ятдесяті роки. Зараз нею керують його сини Антоніо й Маріо. Даль Белло розташована на пагорбах одного з найкрасивіших італійських сіл Азоло в провінції Тревізо на висоті 200 м над рівнем моря. Виноградники Dal Bello розташовані в охоронній зоні ЮНЕСКО, тому правила ведення господарства дуже строгі. Для висаджування нового виноградника потрібно отримати дозволи 5 інстанцій і чекати 180 днів. А правила регламентують навіть колір дротиків, якими підв'язують лозу. Виробничі приміщення розміщені під виноградниками 6 метрів під землею. Вініфікація просеко вимагає суворого контролю за температурою, і брати обладнали виноробню спеціальними новими машинами, здатними швидко охолоджувати та підтримувати потрібний режим. Наприклад, під час пресування винограду температура сусла опускається сухим льодом із 30 до 0 °C за 5 хвилин (!) Усього на виноробні працює 15 осіб (плюс 2 брати), а в період урожаю й підв'язування лози — 50 осіб. Dal Bello зробила перший ігристий екстрабрют в Азоло, який отримав статус DOCG 14.09.2009 року (DOCG Asolo Prosecco Superiore Extra Brut).