Виноград для Кюве 1964 Совіньйон вирощують на  широких глинисто-вапнякових терасах з дуже контрастним кліматом – спекотними сонячними днями та прохолодними ночами. Ідеально стиглий виноград збирають рано вранці. Після гребневідділення виноград подрібнюють та піддають делікатному пресуванню. Ферментація проходить при низьких температурах (14-18 ºC), для збереження свіжості аромату. Перед розливом вино відпочиває декілька місяців в резервуарах із нержавіючої сталі.