Символ виноробної Австралії – сорт винограду шираз має репутацію фруктової бомби. Сьогодні палітра стилів максимально широка, від яскравих соковитих до насичених шоколадних, все залежить від виробника та регіону. Вихід Австралії на світові ринки почався з сорту шардоне, причому в дуже стиглій, насиченій та дубовій стилістиці. Сучасні винороби навчилися набагато тонше ставитися до сорту, акуратно працюючи з бочкою і підбираючи найбільш прохолодні регіони для його вирощування. На сьогоднішній день винороби Австралії виробляють вина всіх категорій та стилів, як тихі, так і ігристі, експериментують із сортами різних країн та асамбляжами, радуючи споживача якістю та різноманітністю своїх вин

Виноград для Твін Ріверс Шираз росте на пагорбах Південно-Східної Австралії. Урожай збирають в пік його зрілості, далі його ретельно сортують та піддають м’якому пресуванню. Процес ферментації проходить при контрольованій температурі в резервуарах із нержавіючої сталі.