Компанія Casa Viniciola Poletti була заснована 1928 року Ауреліо Полетті. Упродовж усього часу виробляє високоякісні вина, завдяки прихильності засновника та його нащадків. Компанія має майже 50 гектарів виноградників і розвиває свою діяльність на двох власних виноробнях.Використовуючи найсучасніші технології, Casa Viniciola Poletti виробляє й розливає в пляшки вино, отримане з винограду, зібраного на власних виноградниках, і від інших, придбаних у обраних італійських виробників, що дає виробництво 20 мільйонів літрів вина на рік.Уже пишаючись своїми брендами «Vite d'Or», «Simphonia», «Castellaccio» і «Cantine Fabri», була створена нова марка вищої якості, призначена для найексклюзивнішого сегмента ринку: «La Sagrestana».