Винарня, що належить родині Дакішвілі, розташована в селі Шалаурі, недалеко від міста Телаві в східній частині Грузії. Сім'я родом із Панкіської ущелини, де їхні пращури почали обробляти виноградники понад 100 років тому. Першим виноробом Дакішвілі став священик Симон, який обробляв виноградник із кінця XIX століття. Сім'я продовжила справу його життя, вдосконалюючи старовинні рецептури та зберігаючи сімейну традицію. Найстарші в Грузії виноградники сім'ї Дакішвілі розташовані на одному з найцінніших теруарів — у долині Кондоль. Це місцевість з унікальним мікрокліматом: кут її нахилу забезпечує інтенсивне сонячне освітлення, а розташування в 400 метрах над рівнем моря та якісний дренаж ґрунту доповнюють ідеальні умови для дозрівання винограду та для створення вин преміум-класу.