Колекція натуральних тихих вин, створених у сучасному стилі «свіжості вина». Вина врожаю 2019 року. Створено з власного винограду теруару Шабо. Виноградні лози були придбані в Європі з урахуванням особливостей ґрунтів Шабо та висаджені на найкращих ділянках теруару. Виробництво вин Shabo Classic здійснюється у "Винному домі Shabo", обладнання якого — одне з найкращих у Європі. Застосовуються класичні й інноваційні технології. Шумування й зберігання вина проходить у сучасних ємностях із неіржавкої сталі з постійним контролем температури. Контроль якості здійснюють експерти SARL Derenoncourt (Франція). Shabo — це українське сучасне виноробне підприємство з повним циклом виробництва, засноване у 2003 році в с. Шабо на базі найстарішого виноробного господарства України. До структури компанії Shabo входять «Винний дім Shabo», «Дім ігристих вин Shabo», а також «Коньячний дім Shabo ». Shabo — це самобутній теруар України, 1200 га виноградників, 4 млн виноградних лоз, велика частина яких — європейські сорти з найкращих розплідників Європи (Каберне Совіньйон, Каберне Фран, Мерло, Мускат Оттонель, Піно Грі, Піно Нуар, Рислінг Рейнський, Совіньйон Блан, Сіра, Трамінер рожевий, Шардоне й ін.). Тут росте також унікальний автохтонний сорт винограду Тельті Курук. Shabo — єдина в Україні компанія, яка дістала право створювати преміальні вина КНП («Контрольованого найменування за походженням») — український аналог французьких Appellation d'origine controlee. Shabo — це вина тихі, вина ігристі, вермути, бренді, коньяки України, виноградна горілка. Shabo — це культура споживання вина. Є творцем унікального соціального, культурного та туристичного об'єкта «Центр культури вина Shabo», мета якого — підвищення культури пиття.