Вино тихе SHABO Limited Edition за кахетинською технологієюЛімітована колекція тихих вин orange-wine створена за унікальною для всього світу багатовіковою грузинською технологією виготовлення вина – кахетинською, коли бродіння і витримка проходять на м’яззі у глиняних амфорах «квеврі».Ця технологія створення вина чи не найстарша у світі - їй близько 8 тисяч років.Вона не має аналогів та внесена до переліку нематеріальних культурних спадщин ЮНЕСКО.На сьогодні виробництво квеврі займаються одиниці, як правило, сімейні династії Грузії, які передають із покоління в покоління свій рецепт створення цих спеціальних "амфор".Одна з таких династій ремісників Кбілашвілі (що мешкають у Телавському районі) робили квеврі для SHABO.Компанія привезла до України 15 квеврі, об'ємом 1400 і 2000 літрів, і встановила їх у Винному домі SHABO.В кожній такій конусоподібній амфорі, яка знаходиться під землею, протягом 5 місяців відбувається процес мацерації й витримки на м’яззі.При настоюванні на м’яззі вино набуває яскраво-бурштинового кольору і насичується антиоксидантами та вітамінами, що містяться у твердих частинках винограду.Також вино проходить додаткову пляшкову витримкуНа всіх етапах виробництва контроль якості здійснюють кращі експерти з Грузії.