Metaxa 7 зірок - особливий напій в колекції Metaxa, що має свій унікальний характер. Спирти, що витримуються в бочках понад сім років. Metaxa 7 зірок розливається у пляшки, що нагадують образ старовинних грецьких амфор. Саме в таких судинах стародавні греки зберігали свої найкращі вина. Metaxa 7 зірок внесений журналом Wine Enthusiast до переліку напоїв, рекомендованих для покупки - Best Buy.

Основа рецепту Метакса - це дистилят, який виготовляється з вин, що складаються з трьох сортів винограду: Султаніна, Саватяно та Чорний Корінф. Після дистиляції спирти розливають у невеликі бочки із французького дуба Limousin, де, залежно від сорту майбутнього бренді, вони витримуються від 3 до 30 років. Дозрілі спирти купажують із чудовими мускатними винами, екстрактами пелюсток травневої троянди та середземноморських трав, які надають напою м'якість та насиченість; потім купаж на шість місяців поміщають у великі дубові бочки. Перед розливом бренді охолоджується протягом двох діб та фільтрується, таким чином напою надається стійкість до випадання осаду.