Maxime Trijol XO – розкішний коньяк, у складі якого превалюють коньячні спирти на основі Уні Блан. Збір винограду проводиться з вересня до жовтня, ягоди подрібнюють і пресують. Далі слідує ферментація з додаванням обраних дріжджів. Сік ферментується без додавання сірки, потім витримують сусло на осаді, що необхідно для розвитку коньячного букета. Дистиляцію проводять лише після завершення бродіння, що за правилами приготування коньячних спиртів відбувається не пізніше 31 березня. За процесом подвійної дистиляції шарантським методом подвійного нагрівання слідує процес старіння. Витримку проводять у бочках із Лімузенського дуба протягом 10 років.