Zacapa Centenario — популярний ром із Гватемали, створений у 1976 році на честь століття від дня заснування Закапи — міста у східній Гватемалі. Він належить до супер-преміум класу і входить до п'ятірки найкращих ромів у світі. Закапа Сентенаріо неодноразово перемагав у категорії "преміум" на "International Rum Festival Tasting Competition" - у 1998, 1999, 2000 та 2001 роках. Zacapa Centenario - перший ром, представлений у Залі Слави "International Rum Festival". Ром нагороджений золотою медаллю на "International Sugar Cane Spirits Tasting Competition" у місті Йбор, платиновою медаллю у категорії "преміум" від Beverage Tasting Institue в Чикаго.Закапа Сентенаріо проводиться за допомогою концентрованого соку цукрової тростини першого віджиму, званого "невинним медом" цукрової тростини, яку переганяють у великих нерухомих кубах. Потім ром витримується унікальним способом - за системою, заснованою на методі Солера, що традиційно використовується для хересу. Цей процес знаходиться під контролем майстра купажу Лорен Васкес. Компанія-виробник стверджує, що успіх Закапа Сентенаріо полягає саме у незвичайному способі витримки: після дистиляції спирти заливають у бочки з американського дуба, які вирушають на зберігання у льохи, розташовані у прохолодному кліматі на висоті 2300 метрів над рівнем моря. Це дозволяє рому витримуватися до 23 років, не знижуючи вміст спирту. Перші пляшки рому були покриті матованим пальмовим листям — Petate — ручної роботи в стилі Майя. На сучасних пляшках збереглася смуга Petate навколо середньої секції