Colli del Soligo була заснована в 1957 завдяки 31 виноградарю, які розділяли пристрасть до Просекко. На чолі компанії стояв Франческо Канелла. Через кілька років інші члени приєдналися до групи засновників, зачаровані можливістю заявити про себе завдяки силі співробітництва, землям та продуктам, народженим завдяки ретельному догляду за лозами. Виноробня знаходиться на півдорозі між Conegliano та Valdobbiadene, цю дорогу ще називають "дорогою білого вина". Перша пляшка Prosecco "Villa Maria" була випущена в 1959 році і здобула важливі енологічні нагороди. У 1977 році новим президентом компанії став Еціо Спіна. У 1980 році було започатковано розвиток агентської мережі по всій території країни для поширення продукції Soligo. У 1998 році було розширено штаб-квартиру компанії і з'явився новий фірмовий магазин. У 2000 році було придбано нове обладнання та повністю модернізовано внутрішні приміщення виноробні. У 2013 році завод Соліго обзавівся новим роботизованим складом.

Сьогодні на виноробні працює близько 600 осіб, які день у день вірно піклуються про виноградники, що дозволяє команді виноробів працювати з високоякісною сировиною та створювати вина, здатні відбивати терруар. Завдяки якісній роботі на виноградниках команда виноробів може дозволити собі використовувати традиційні методи виноробства за підтримки сучасної аналітичної лабораторії та сучасної лінії розливу, щоб гарантувати типовість, безпеку та якість кожної пляшки вина. Загалом компанія має 1000 га виноградників, на 85% з яких культивується сорт Глера. За багато років асортимент Соліго був відзначений численними важливими нагородами, що підтверджують якість та характеристики вин. Якість пов'язана не тільки з технічними факторами, але також з організаційними та управлінськими аспектами. Сертифікати, отримані за ці роки (9001, IFS, BRC, BIO та VEGAN), підтверджують, що пропоновані продукти та послуги відповідають встановленим рівням якості і насамперед є гарантією прихильності до постійного вдосконалення та задоволення потреб клієнтів.