Емпоріум Аппассіменто походить, з Апулії, регіону на півдні Італії, багатого на історію та культуру. Цей регіон Італії схиляється до Адріатики, але має достатньо середземноморського розташування, щоб насолоджуватися дуже помірним кліматом. Історія Апулії сягає близько 3000 років і була заселена з часів палеолоту. У восьмому столітті до нашої ери вона стала грецькою колонією і залишалася нею, доки римляни не захопили її в 272 році до нашої ери та не зробили її не лише своєю власною, а й комунікаційним центром між Сходом та Іспанією. Це сприяло процвітанню землі. З розпадом імперії в 476 році нашої ери Апулія зазнавала різного варварського правління до 1043 року нашої ери, коли нормани створили королівство Сицилія. З тих пір вона належала іспанцям, французам і деякий час Австрії. Лише після остаточного об'єднання Апулія стала повністю італійським регіоном.

Для Emporium це вино виготовляється в стилі Appassimento, стилі, який здавна цінувався вищими судами. Під час збору врожаю відбираються лише найкращі ягоди винограду, які залишаються на лозі протягом тривалого періоду. Цей процес зморщування, який називається «rasinate», дозволяє винограду дозріти на лозі, висохнути та створити насичений, насичений, концентрований смак і набагато сильніший букет. Цей метод існує вже багато століть, він є поверненням до іншої епохи, яка віддає шану давно минулій епосі. Це вино, що складається з винограду Примітивно  та Негромаро, які є корінними для цього регіону, має дуже сильний букет стиглих фруктів та виноградного варення, знову ж таки завдяки довшому терміну служби лози. Його колір насичений рубіново-червоний, який ще більше підкреслюється 2,5-годинною декантацією.

Завдяки своєму кольору та смаку це вино просто просить ситної страви. Тут немає камбали чи птиці, а радше міцні шматки червоного м'яса, приготовані від ступеня прожарювання до середньої прожарки, майже викличуть вино на дуель на вашому смаку. Повірте, задоволення буде тільки ваше, коли ви насолоджуватиметеся додатковими характеристиками обох. Коли смак м'яса та вина поєднуватиметься, можна відчути справжнє, справжнє задоволення. А віддаючи шану історії, ви можете уявити, яким було гарне життя на розквіті Імперії, та оцінити вплив, який вона мала на всю Європу як тоді, так і зараз.

Це вино отримало безліч нагород. Тільки у 2020 році воно отримало 91 бал на International Wine Challenge (Gilbert and Gaillard), золоту медаль та рейтинг Best Buy від Tastings.com, а також срібну медаль на весняній дегустації Mundus Vini. З огляду на все, ці нагороди є визначними, особливо враховуючи те, що відбувалося цього року по всьому світу.