Обробка замовлень:
Будні: з 10:00 до 18:00
Субота - вихідний
Неділя - вихідний

Bunnahabhain

Розташована на північно-східному узбережжі острова Айла, дистилерія Bunnahabhain є однією з історичних дистилерій острова. Її назва походить від гельського слова, що означає «гирло», натякаючи на джерело Маргадейл, з якого дистилерія бере воду. На відміну від автоматизованих дистилерій, Bunnahabhain пишається ручним виробництвом і витримкою віскі на місці, створюючи максимально природний напій. Це односолодовий віскі з характером, без додавання барвників і холодної фільтрації, з самого початку відомий своїм стилем без торф'яного диму.

Стиль Bunnahabhain має багату спадщину. Морські льохи та вологий клімат додають м'яких солоних нот у бочки, які "дихають". Повільна дистиляція підкреслює фруктовий характер, який створюється за допомогою великих перегінних кубів грушоподібної форми. До цього процесу відбувається ферментація в дерев'яних чанах, що сприяє розвитку диких ендемічних дріжджів. Окрім унікального джерела води, один із секретів Bunnahabhain полягає в тому, як обробляється зерно: для вилучення солодкого характеру ячменю використовується спеціальна система тиску. Майстерність на кожному етапі виробництва надає віскі Bunnahabhain багатої та складної ароматичної палітри.

З 1963 року дистилерія використовувала лише неторф'яний солод. Проте з 1997 року, завдяки зусиллям Іана Макміллана, майстра-блендера Burn Stewart, торф'яний солод повернувся, що потішило поціновувачів шотландського віскі. З Bunnahabhain любителі віскі мають два варіанти: віскі з морським характером, які навмисно не торф’яні, або односолодові віскі з легким димним відтінком, які є торф’яними. Що спільного у віскі Bunnahabhain, незалежно від їхнього стилю? Обидва є результатом виняткової майстерності, збереженої з 1881 року.

Читать полностью