Игристое вино
Игристое вино – это качественный напиток из элитных сортов винограда, который дополнительно насыщается углекислым газом. Благодаря этому он становится шипучим. Углекислый газ получают естественным путем – это процесс природного брожения ягод винограда. Его избыток самостоятельно высвобождается после открытия бутылки. Пузырьки красиво играют на стенках бокала при подаче.
Методика шампанизации игристого вина
Чтобы получить качественный напиток, используют две основные методики во время производства. Можно выделить следующие:
- Традиционный способ шампанизации. Это процесс вторичного брожения в бутылке. По такой технологии изготавливают шампанское во Франции.
- Процесс вторичной ферментации. Выделение углекислого газа выполняется непосредственно после разлива напитка в бутылки. Избыток пузырьков удаляют при помощи процедуры дегоржажа, чтобы убрать дрожжевой осадок. При этом происходит сохранение давления в 6 атмосфер.
Одним из наилучших игристых вин Испании является напиток Cava. Он получается структурным, обладает богатой вкусо-ароматической палитрой. Хорошее игристое вино Италии – Franciacorta.
Несколько советов по выбору
Существует несколько советов и рекомендаций, чтобы выбрать фруктовое игристое вино с богатым вкусом. Нужно учитывать несколько важных факторов:
- методика производства;
- регион созревания;
- сорт винограда;
- количество остаточного сахара (этот показатель определяет степень сладости и вкусовые качества алкогольного напитка).
Розовое шампанское Брют содержит минимальное количество сахара в своем составе. Этот напиток имеет сухой вкус. Если на бутылке есть маркировка dry, sec, seco, extra dry, demi-sec, то игристое вино будет обладать определенной степенью сладости.
Разновидности
Наиболее классическим примером игристого вина является шампанское (на французском Champagne). Согласно правилам Всемирной торговой организации, название зарезервировано благодаря напитку из региона Шампань, который находится во Франции. Для него характерен высокий уровень насыщенности углекислотой, интенсивность вкусовых качеств. Для обычных игристых вин используется показатель давления в 3 атм.
Среди большого и разнообразного выбора можно найти белое игристое вино или розовое игристое вино. Чтобы сделать покупку, необходимо учитывать сорт винограда и регион его произрастания. Хороший пример красного игристого вина – Ламбруско или Бракетто. В Австралии традиционным напитком из темных сортов винограда является Шираз. В Италии наибольшей популярностью пользуется Prosecco, а во Франции - Cremant.
Гастрономическая сочетаемость игристого вина
Важно не только уметь правильно выбирать игристый напиток, но и учитывать его гастрономическую сочетаемость. Экстра брют отлично подходит под мясные или сырные закуски, салат оливье. Такой напиток хорошо сочетается с блюдами новогоднего стола.
Игристое вино Чили или Асти подходит в качестве дижестива. Напиток подают с фруктами, десертами.
Заказать качественное игристое вино
В интернет-магазине представлен широкий и разнообразный выбор качественных игристых вин от всемирно известных производителей. С полным ассортиментом можно ознакомиться в каталоге, который для удобства имеет разделы. Покупателям доступна доставка в любой город. Если нужна помощь в выборе, необходимо обратиться к менеджеру за консультацией. Он учтет все предпочтения и требования покупателей.
Приятных покупок!