Бренд Bortolomiol появился в середине прошлого века, когда Джулио Бортоломиоль, основываясь на опыте своей семьи и получив специальное образование в школе энологов Conegliano, занялся виноделием. Опыт, старинные рецепты и секреты создания доставшихся ему в наследство элитного вина успешно воплотились в новый выплод Джулио.

Но ему сначала было непросто, поскольку после Второй мировой войны многие виноградники пришли в упадок и просто погибли. Создавать массово вина только на своем сырье он не мог, поэтому начал уговаривать соседей не бросать плодородные земли, и вместе с ним овладевать перспективным рынком.

Через двадцать лет его виноградники не просто разрослись, но стали занимать лучшие зоны для виноделия. Учитывая хороший глинистый состав почвы и высокое содержание в ней марганца, полезных минералов, редко встречались неурожайные годы.

Senior Extra Dry – изящное игристое вино, которое имеет прекрасно сбалансированный, сухой, чистый вкус и легкий фруктовый аромат. Римская цифра II на бутылке свидетельствует, что это второе из четырех вин в линейке Tradizionali. Это вино на все случаи жизни, будь то встреча друзей в баре или душевный разговор на кухне. Охлажденное до 6-8 градусов, вино подается как аперитив, также подходит к широкому спектру гастрономических сочетаний и прекрасно дополнит как овощные супы, так и жареное белое мясо.

Виноградники с сортом Глера (Просекко) произрастают на плодородных и богатых минералами холмах Вальдоббьядене. Этот сорт лучше всего подходит для создания игристых вин и широко используется виноделами Италии. Глер характеризуется высокой кислотностью, яркой свежестью и довольно нейтральным вкусом, а ароматический профиль состоит из фруктовых ноток. Создано из такого винограда вино отлично подойдет как освежающий летний напиток или аперитив. Сбор урожая для создания вина Сеньор осуществляется исключительно вручную в период с 15 по 30 сентября. После мягкого прессования ягоды проходят первичную ферментацию при контролируемой температуре с добавлением специальных дрожжей. Вторичное брожение длится 25-30 дней, старение – от 1 до 3 месяцев. Основателем винодельческого хозяйства Bortolomiol является винодел Джулио Бортоломиол.

Он целенаправленно и с большим энтузиазмом продолжил дело своих предков, занимавшихся виноградарством в Венето с середины XVIII века. В 1949 году в живописной местности вблизи городка Вальдоббьядене началась история хозяйства Bortolomiol, а вместе с ним и великолепных игристых вин, пользующихся большим успехом и популярностью. Джулио Бортоломиол закончил обучение в знаменитой школе энологов Conegliano, а после окончания Второй Мировой войны взялся за возрождение заброшенных и запустившихся виноградников близ Вальдоббьядене. Он полностью посвятил себя виноделию, поскольку безоговорочно верил в большое будущее простых, но высококачественных игристых вин, созданных итальянскими виноделами. В 1946 году Джулио основал Prosecco Wine Fraternity или Братство Просекко, а в 1962 году стал организатором первой национальной выставки игристых вин Италии, впоследствии переросшей в Forum Spumanti dItalia (Форум игристых вин Италии). Бортоломиол проводил много экспериментов по методу Мартинотти-Шармы, когда вторичная ферментация вина проходит не в бутылках, а в специальных крупных автоклавах при контролируемой температуре 10-12 градусов. В 1960 году он создал первое Prosecco Brut (сухое), к этому моменту из винограда сорта Просекко производили только сладкие и тихие вина.