Винодельня была основана Виктором Белло в пятидесятые годы. Сейчас ею управляют его сыновья Антонио и Марио. Даль Белло расположена на холмах одного из красивейших итальянских деревень Азоло в провинции Тревизо на высоте 200м над уровнем моря. Виноградники Dal Bello находятся в охраняемой зоне ЮНЕСКО, поэтому правила ведения хозяйства очень строгие. Для высадки нового виноградника нужно получить разрешения 5 инстанций и ждать 180 дней. А правила регламентируют даже цвет дротиков, которым подвязывают лозу. Производственные помещения находятся под виноградниками 6 метров под землей. Винификация просекко требует строгого контроля за температурой, и братья оборудовали винодельню специальными новыми машинами, способными быстро охлаждать и поддерживать нужный режим. Например, при прессовании винограда температура сусла опускается сухим льдом с 30 до 0 ° С за 5 минут (!) всего на винодельне работает 15 человек (плюс 2 брата), а в период урожая и подвязки лозы — 50 человек. Dal Bello сделала первый игристый экстрабрют в Азоло, который получил статус DOCG 14.09.2009 года (DOCG Asolo Prosecco Superiore Extra Brut).