Виноград для Кюве 1964 г. Совиньон выращивают на широких глинисто-известняковых террасах с очень контрастным климатом – жаркими солнечными днями и прохладными ночами. Идеально спелый виноград собирают ранним утром. После гребнеотделения виноград измельчают и подвергают деликатному прессованию. Ферментация происходит при низких температурах (14-18 ºC), для сохранения свежести аромата. Перед разливом вино отдыхает несколько месяцев в резервуарах из нержавеющей стали.