Vinho Verde – категория вин и название региона, в котором их производят. Это самый крупный винодельческий регион Португалии, расположенный на северо-западе страны в долине рек Минью (на севере) и Дору. Благодаря близости Атлантики климат здесь похож на север Италии – такой же влажный, холодный, с большим количеством дождей. Именно он во многом определяет профиль виноградарской отрасли Винью Верде и стиль производимых здесь вин. Основное направление региона Винью – это производство Vinho Verde. "Винью Верде" (vinho verde – зеленое вино) – это уникальный продукт, не производимый ни в одной стране мира, кроме Португалии. Поклонник «зеленое» определяет у них отнюдь не цвет, а возраст, слегка шипучую, живую свежесть и низкий градус (обычно 8,5-11%). Эти молодые, "зеленые" вина имеют разный цвет в зависимости от сорта. "Тинтуш" (tintos – темные) имеют насыщенный розовый или красный оттенки, а цвета вин "бранкуш" (brancos – белые) варьируют от светло-лимонного до темно-соломенного. После уборки урожая виноград направляют на винодельню и подвергают мягкому прессованию с последующей ферментацией при температуре 16-18 ºC. По завершении процесса ферментации вино выдерживают на тонком осадке в резервуарах из нержавеющей стали. Перед разливом вино отфильтровывают и стабилизируют в холодном состоянии.