Семья Cielo открыла винодельню в 1908 году в венетском городке Монторсо-Вичентино, и сегодня ею управляет уже четвёртое поколение — братья Лука и Пьерпаоло Чело. За сто с лишним лет хозяйство разрослось до 300 гектаров собственных земель и вошло в объединение Gruppo Cantine Colli Berici, за которым закреплено около 4000 гектаров виноградников на Берийских холмах.

Freschello, Bianco собирают с участков вокруг Виченцы и Монторсо-Вичентино. В ассамбляже два местных сорта: Треббьяно даёт каркас и цитрусовую свежесть, Гарганега добавляет белоцветочные тона и мягкость — тот самый виноград, на котором стоит соаве.

В бокале — светлая соломенная окраска и сдержанный аромат с нотами полевых цветов и свежескошенного луга. Вкус лёгкий, подвижный, с умеренной сладостью и короткой фруктовой линией — яблоко, груша, намёк на цветочный мёд, без тяжести и сиропа.

Охладите бутылку до 8–10 °C. Хорошо идёт как аперитив перед ужином, к тарелке салями и моцареллы, к морскому гребешку на гриле, ризотто с цукини, отварным креветкам и куриной грудке в сливочном соусе. Полусладкая манера делает его удобным спутником азиатских блюд с кисло-сладкими соусами — утки по-пекински, курицы в кунжуте, пад-тая.