Metaxa 7 звезд – особый напиток в коллекции Metaxa, имеющий свой уникальный характер. Спирты, выдерживаемые в бочках более семи лет. Metaxa 7 звезд разливается в бутылки, напоминающие образ старинных греческих амфор. Именно в таких сосудах древние греки хранили свои лучшие вина. Metaxa 7 звезд внесен журналом Wine Enthusiast в перечень напитков, рекомендованных для покупки – Best Buy. Основа рецепта Метакса – это дистиллят, который изготавливается из вин, состоящих из трех сортов винограда: Султанина, Саватяно и Черный Коринф. После дистилляции спирты разливают в небольшие бочки из французского дуба Limousin, где в зависимости от сорта будущего бренди они выдерживаются от 3 до 30 лет. Созревшие спирты купажируют с прекрасными мускатными винами, экстрактами лепестков майской розы и средиземноморских трав, которые придают напитку мягкость и насыщенность; затем купаж на шесть месяцев помещают в большие дубовые бочки. Перед разливом бренди охлаждается в течение двух суток и отфильтровывается, таким образом напитку придается устойчивость к выпадению осадка.