Игристое природно-полусухое SHABO Natural Limited Edition — кардинально другое игристое. Подобного вы нигде не найдете в Украине. Эксклюзивная лимитированная коллекция игристых вин создана по уникальной технологии "остановки брожения холодом".

Это полусухое игристое не имеет ни одного добавленного грамма сахара. А его элегантная сладость – естественная, исключительно за счет натурального сахара виноградной ягоды.

Особая тонкая сладость, которую не с чем не спутать, элегантный аромат, который открывается нота за нотой и своя хрупкая история игры пузырьков в бокале. Настоящая симфония дара природы и мастерства виноделов.

Естественно-полусухие натуральные игристые вина SHABO Limited Edition созданы из собственного винограда. Виноградные лозы были приобретены в Европе с учетом особенностей почв Шабо и взорваны на лучших участках терруара. Ради создания продукта исключительного качества количество виноградных гроздей на каждой лозе сокращается до 2-3 кг. Собранный урожай уже через 15 минут рефрижераторами доставляют на производство, имеющее одно из лучших европейских оборудований. Здесь виноград проходит деликатную ручную сортировку в несколько этапов и переработку.

Уникальность метода состоит в том, что ферментацию в определенный момент останавливают холодом до -3 °C. Затем происходит дальнейшее хранение на тонком осадке при t -2 °C. В этих условиях сахар в ягоде не выбраживает, а наоборот раскрывает всю палитру вкуса винограда.

Коллекция создана в уникальном комплексе "Дом игристых вин SHABO".

SHABO Natural Limited Edition создано по технологии Charmat, когда процесс шампанизации происходит в современных технологических акратофорах. Но, что особенно в этой позиции натуральных природно-полусухих игристых — здесь не добавляется экспедиционный и тиражный ликеры. В отличие от традиционных акратофорных игристых здесь происходит брожение только на основе натурального сахара виноградной ягоды.

Особую элегантность придает дополнительная выдержка на тонком дрожжевом осадке около 6 месяцев (метод sur lie).
Контроль качества осуществляют эксперты SARL Derenoncourt (Франция, Бордо) и Institut Oenologique De Champagne (Франция, Шампань).