Лимитированная коллекция выдержанных натуральных игристых вин, созданных по старинному французскому методу шампанизации в бутылках. До 3500 бутылок каждого наименования за сезон. Игристые вина Shabo Grand Reserve созданы из собственного винограда терруара Шабо. Виноградные лозы истинно шампанских сортов были приобретены в Европе с учетом особенностей почв Шабо и высажены на лучших по составу почв мини-участках терруара. Контроль качества осуществляют эксперты SARL Derenoncourt (Франция) і Institut Oenologique De Champagne (Франция, Шампань). Игристые вина созданы в современном "Доме игристых вин Shabo", изготовлены по старинной французской технологии. Примечательно, что впервые эта технология была применена в Шабо еще в 19 веке, во времена швейцарских переселенцев. И сегодня, продолжая древние традиции, для производства лимитированной коллекции классических игристых вин Grand Reserve Shabo отбираются только выдающиеся купажи базовых вин, предварительно прошедших процесс выдержки в течение 6 месяцев во французских дубовых барриках, оснащенных системой регулирования и контроля температуры. В соответствие с технологий, шампанизация осуществляется непосредственно в бутылках на тонком дрожжевом осадке с последующей долгой выдержкой – от 3-х лет. Классическая технология предусматривает использование expedition liqueur высочайшего качества в количестве, соответствующем уровню сладости игристого вина. Shabo – это самобытный терруар Украины, 1200 га виноградников, 4 млн виноградных лоз, большая часть из которых – европейские сорта из лучших питомников Европы (Каберне Совиньон, Каберне Фран, Мерло, Мускат Оттонель, Пино Гри, Пино Нуар, Рислинг Рейнский, Совиньон Блан, Сира, Траминер розовый, Шардоне и др.). Сегодня этим лозам уже более 15 лет, они находятся в возрасте, оптимальном для создания высококачественных вин. Предметом особой гордости является автохтонный сорт винограда Тельти Курук, лозам более 40 лет. Shabo - единственная в Украине компания, которая получила право создавать премиальные вина КНП («Контролируемого названия по происхождению») - украинский аналог французских Appellation d’origine controlee. Shabo – это вина тихие, вина игристые, вермуты, бренди, коньяки Украины, виноградная водка. Shabo – это культура потребления вина. Является создателем уникального социального, культурного и туристического объекта «Центр культуры вина Shabo», цель которого – повышение культуры пития.