Эксклюзивная коллекция натуральных сладких вин специального типа, именуемых «ледяное вино». До 3000 бутылок за сезон.   Вина созданы из собственного винограда белого сорта Рислинг Рейнский, лозы которого были приобретены в Европе и высажены в терруаре Шабо на специально подобранном участке в 4 га, со специфическими песчаными почвами с глинистым основанием. Количество винограда на лозе регулируется и значительно сокращается – до 2 кг.   Виноградные грозди собирают в ящики вручную и уже через 15 минут рефрижераторами доставляют для двойной сортировки и деликатной переработки с контролем температуры в «Винный дом Shabo », оборудование которого – одно из лучших в Европе.   При производстве «ледяного вина» используется крайне редкая в Украине и популярная в странах Старого и Нового Света технология Icedwine, когда натуральная сладость вина – это результат деликатного замораживания винограда. Для производства всего лишь одной бутылки «ледяного вина» 0,375л используется более 15 кг винограда.   Контроль качества осуществляют международные эксперты.   Shabo – это украинское современное винодельческое предприятие с полным циклом производства, основанное в 2003 году в с.Шабо на базе старейшего винодельческого хозяйства Украины. В структуру компании Shabo входят «Винный дом Shabo », «Дом игристых вин Shabo », а также «Коньячный дом Shabo ». Shabo – это самобытный терруар Украины, 1200 га виноградников, 4 млн виноградных лоз, большая часть из которых – европейские сорта из лучших питомников Европы (Каберне Совиньон, Каберне Фран, Мерло, Мускат Оттонель, Пино Гри, Пино Нуар, Рислинг Рейнский, Совиньон Блан, Сира, Траминер розовый, Шардоне и др.). Сегодня этим лозам уже более 15 лет, они находятся в возрасте, оптимальном для создания высококачественных вин. Предметом особой гордости является автохтонный сорт винограда Тельти Курук, лозам более 40 лет. Shabo - единственная в Украине компания, которая получила право создавать премиальные вина КНП («Контролируемого названия по происхождению») - украинский аналог французских Appellation d’origine controlee. Shabo – это вина тихие, вина игристые, вермуты, бренди, коньяки Украины, виноградная водка. Shabo – это культура потребления вина. Является создателем уникального социального, культурного и туристического объекта «Центр культуры вина Shabo», цель которого – повышение культуры пития.