Коллекция натуральных игристых вин, созданных по технологии Charmat Lungo. Мировой тренд элегантных игристых вин с light-выдержкой в стиле prosecco. Игристые вина Special Edition Shabo созданы из собственного винограда терруара Шабо. Виноградные лозы были приобретены в Европе с учетом особенностей почв Шабо и высажены на лучших участках терруара. Контроль качества осуществляют эксперты SARL Derenoncourt (Франция) і Institut Oenologique De Champagne (Франция, Шампань). Игристое вино создано в современном "Доме игристых вин Shabo", оборудование которого – одно из лучших в Европе. Технология Charmat Lungo, как и классический метод шампанизации в бутылке, предусматривает естественное вторичное брожение, только роль бутылки выполняют закрытые емкости – акратофоры нового поколения. Вторичное брожение осуществляется от 2 до 4 месяцев. Особую элегантность игристым винам придает дополнительная выдержка не менее 6 месяцев на тонком дрожжевом осадке (метод sur lie). Технология предусматривает использование expedition liqueur высочайшего качества в количестве, соответствующем уровню сладости игристого вина. Shabo – это украинское современное винодельческое предприятие с полным циклом производства, основанное в 2003 году в с.Шабо на базе старейшего винодельческого хозяйства Украины. В структуру компании Shabo входят «Винный дом Shabo», «Дом игристых вин Shabo», а также «Коньячный дом Shabo». Shabo – это самобытный терруар Украины, 1200 га виноградников, 4 млн виноградных лоз, большая часть из которых – европейские сорта из лучших питомников Европы (Каберне Совиньон, Каберне Фран, Мерло, Мускат Оттонель, Пино Гри, Пино Нуар, Рислинг Рейнский, Совиньон Блан, Сира, Траминер розовый, Шардоне и др.). Сегодня этим лозам уже более 15 лет, они находятся в возрасте, оптимальном для создания высококачественных вин. Предметом особой гордости является автохтонный сорт винограда Тельти Курук, лозам более 40 лет. Shabo - единственная в Украине компания, которая получила право создавать премиальные вина КНП («Контролируемого названия по происхождению») - украинский аналог французских Appellation d’origine controlee. Shabo – это вина тихие, вина игристые, вермуты, бренди, коньяки Украины, виноградная водка. Shabo – это культура потребления вина. Является создателем уникального социального, культурного и туристического объекта «Центр культуры вина Shabo», цель которого – повышение культуры пития.