Основатели Ego Bodega, были связаны с миром вина на протяжении более десяти лет. Привлеченные магией комбинации терруара, столь разнообразного региона Хумилия, возлюбленного коренного жителя этой земли – сорт винограда Monastrell, основатель принимает решение построить новый проект, скорее сообщество ценителей сильного, яркого, дерзкого сорта винограда Monastrell, который составляет 80% всех посадок. Ego Bodegas — молодая винодельня в испанском регионе Хумилья, которая за очень короткий срок успела завоевать уважение и признание винных критиков мира. Процесс производства вин организован на высочайшем уровне с точным контролем всех производственны процессов.

При засушливом лете, заморозков зимой, но за счет богатства почвы на известняк (сохраняет длительное время тепло) дает хорошие результаты с основным сортом винограда Monastrell. За 5 лет, семья покупала лучшие виноградники в регионе. Сегодня производителю принадлежит 25 гектаров в перспективном регионе, Murcian (Мурсия) DO из Хумилья, на юго-востоке Испании. Лето в регионе очень жаркое, сухое. Но исторические сорта винограда, этого региона, процветают в этих условиях, в том числе Monastrell, который занимает 80% от всех посадок.

Винодельня расположена в нескольких километрах от исторического центра города Хумилья.

Грозди винограда после сбора с каждого виноградники ферментируются по раздельности в стальных чанах объемом от 4 до 20 тыс. литров. В среднем ферментация занимает от 18 до 20 дней. Вина бодеги могут употребляться с первых дней розлива, однако все они имеют очень хороший потенциал к выдержке. Климат в регионе континентальный с влиянием Средиземного моря с Востока и плато региона Ла-Манча на Западе. Солнечный и засушливый климат дает виноградным лозам более 3000 солнечных часов в год. Это один из наиболее засушливых районов Испании с контрастами температур летом и зимой. В таком климате грозди вызревают небольшими, с хорошей концентрацией сахара и превосходной кислотностью. Виноград собирается вручную в 15 килограммовые ящики, затем виноград проходит этап отбора на сортировочном столе. Вина получаются очень изящными и насыщенными, что подтверждается регулярными высокими оценками винных критиков.