Лимитированная коллекция натуральных десертных вин. До 3 000 бутылок каждого наименования. Соответствует мировому тренду десертных вин, в которых деликатная сладость является результатом купажирования с натуральным виноградным концентратом. Десертные вина созданы из собственного винограда терруара Шабо преимущественно французских сортов Каберне Совиньон, Траминер розовый, Мускат Оттонель, Алиготе и др., лозы которых были приобретены в Европе с учетом особенностей почв Шабо и высажены на лучших участках терруара Шабо. Виноградные грозди собирают вручную в ящики и уже через 15 минут рефрижераторами доставляют для многократной сортировки и деликатной переработки с контролем температуры в «Винный Дом Shabo», оборудование которого - одно из лучших в Европе. Были применены традиционные и инновационные технологии. Так, брожение и хранение вина осуществляется в современных емкостях из нержавеющей стали с постоянным контролем температуры. В соответствие с традициями десертные вина прошли процесс купажирования с натуральным сладким виноградным концентратом высшего качества и процесс крепления спиртом «Пшеничная слеза» - лучшим в Украине. Shabo – это украинское современное винодельческое предприятие с полным циклом производства, основанное в 2003 году в с.Шабо на базе старейшего винодельческого хозяйства Украины. В структуру компании Shabo входят «Винный дом Shabo», «Дом игристых вин Shabo», а также «Коньячный дом Shabo». Shabo – это самобытный терруар Украины, 1200 га виноградников, 4 млн виноградных лоз, большая часть из которых – европейские сорта из лучших питомников Европы (Каберне Совиньон, Каберне Фран, Мерло, Мускат Оттонель, Пино Гри, Пино Нуар, Рислинг Рейнский, Совиньон Блан, Сира, Траминер розовый, Шардоне и др.). Здесь произрастает также уникальный автохтонный сорт винограда Тельти Курук. Shabo - единственная в Украине компания, которая получила право создавать премиальные вина КНП («Контролируемого названия по происхождению») - украинский аналог французских Appellation d’origine controlee. Shabo – это вина тихие, вина игристые, вермуты, бренди, коньяки Украины, виноградная водка. Shabo – это культура потребления вина. Является создателем уникального социального, культурного и туристического объекта «Центр культуры вина Shabo», цель которого – повышение культуры пития.